"La Dispensa Verde" di Stefania Rossini
Idee green per conservare frutta e verdura fresche tutto l’anno.
Un bellissimo manuale per "curare" al meglio la tua dispensa!
Da una super-esperta nel campo della cucina creativa e consapevole, dell’autoproduzione a 360° e della salute a tavola un manuale frutto di anni di ricerca e sperimentazione sui metodi di conservazione, con tante ricette sane, gustose, facili e divertenti.
La frutta e la verdura sono al massimo della qualità appena raccolte. È d’obbligo quindi conoscere gli accorgimenti giusti per avere a disposizione una dispensa delle 4 stagioni in armonia con la generosità della natura, genuina e ricca di sapori veri.
Creare una dispensa verde ti permette di:
Risparmiare denaro
Evitare di buttare alimenti genuini e sani che puoi conservare con successo trattenendone le proprietà nutritive
Gustare sapori veri e non adulterati dall’industria
Nutrirti in maniera sana conoscendo gli ingredienti e la provenienza
Regalare squisitezze fatte con le tue mani
Ridurre l’impatto ambientale rispetto alla grande distribuzione
Evitare di passare il tempo libero in coda al supermercato: cucinare diventerà il tuo antistress!
Nella Dispensa verde troverai:
Sottoli, sottaceti e preparazioni in agrodolce
Oli aromatizzati
Come congelare
L’essicazione
La fermentazione
Conservare sotto sale
Preparazioni sotto spirito
Confetture, marmellate, chutney, gelatine e sciroppi
E molto altro…